« Les Précieuses » de Molière ne sont plus ridicules !
Vous êtes invitée dans une semaine dans un diner mondain par le biais d’une amie. Non seulement vous ne connaitrez pas grand monde, mais bien que cultivée vous avez peur de passer inaperçue, et parfois d'avoir le sentiment de ne pas être à la hauteur. Humanvibes vous apporte son concours afin de vous aider à vous faire connaître le temps d'une soirée. Mais comment faire pour sortir du lot ? Nous remettons d’actualité la périphrase qui faisait partie intégrante des salons mondains au XVIIè siècle tenus par des dames précieuses, comme Mme de Rambouillet par exemple, qui exigeait que l’on respecte les convenances. "Il faut qu’une précieuse parle autrement que le peuple afin que ses pensées ne soient entendues que de ceux qui ont des clartés au-dessus du vulgaire" disait-on alors. Soit. C’est donc en qualité tout modestement d’une personne qui connaît un peu la force des mots et le friand du goût que je vous mets en situation.
Marc / Humanvibes
Interview du Chef Sylvestre Wahid : La règle des 3 P
Bouillon de queue de boeuf, oignons cébettes, carottes, foie gras, truffe noire. Ou bien chou fleur maraicher, braisé dans des feuilles de curry, servi avec quelques baies de goji, jeunes pousses, condiment ail noir et tamarin granité chou fleur. Ou encore l’agrume, citron, orange et pamplemousse dressés sur une gelée sudachi, sorbet aneth, vinaigrette aneth et sur le côté, soufflé grand marnier / safran accompagné d’une crème anglaise infusée à la main de buddha.
En résumé : Passion. Produit. Plaisir. Voilà la règle des 3 P appliquée par le Chef Sylvestre Wahid dans son restaurant gastronomique** Michelin "Sylvestre Wahid" à l'hôtel Thoumieux à Paris. Nous en voulons pour preuve quelques savoureux souvenirs de notre déjeuner ci-dessus avec de la simplicité dans des assiettes élégantes et raffinées. L'excellence, c’est le mot d’ordre de sa cuisine agrémentée d’épices et de jus de cuisson dont il a le secret. Vous découvrirez des goûts et des senteurs magnifiques, et cela vous révèlera sans doute la définition de ce que "palais" des merveilles veut dire.
MB(2018) - L'hôtel Thoumieux -
Marc / Marylou / Humanvibes
Publié le 01/03/18
