Sylvestre Wahid - chef gastronomique qui vient d'ouvrir son restaurant à l’hôtel Grandes Alpes***** à Courchevel 1850 - s'est prêté bien volontiers au jeu de l'incontournable interview du "Tac au Tac" !
Sylvestre Wahid repart pour une nouvelle aventure à Courchevel ! © Stéphane de Bourgies
Marc / Humanvibes
Publié le 27/12/2021
Bouillon de queue de boeuf, oignons cébettes, carottes, foie gras, truffe noire. Ou bien chou fleur maraicher, braisé dans des feuilles de curry, servi avec quelques baies de goji, jeunes pousses, condiment ail noir et tamarin granité chou fleur. Ou encore l’agrume, citron, orange et pamplemousse dressés sur une gelée sudachi, sorbet aneth, vinaigrette aneth et sur le côté, soufflé grand marnier / safran accompagné d’une crème anglaise infusée à la main de buddha.
En résumé : Passion. Produit. Plaisir. Voilà la règle des 3 P appliquée par le Chef Sylvestre Wahid dans son restaurant gastronomique** Michelin "Sylvestre Wahid" à l'hôtel Thoumieux à Paris. Nous en voulons pour preuve quelques savoureux souvenirs de notre déjeuner ci-dessus avec de la simplicité dans des assiettes élégantes et raffinées. L'excellence, c’est le mot d’ordre de sa cuisine agrémentée d’épices et de jus de cuisson dont il a le secret. Vous découvrirez des goûts et des senteurs magnifiques, et cela vous révèlera sans doute la définition de ce que "palais" des merveilles veut dire.
MB(2018) - L'hôtel Thoumieux -
Marc / Marylou / Humanvibes
Publié le 01/03/18
Pour Humanvibes, le Chef gastronomique Sylvestre Wahid - 2 étoiles au Michelin pour son restaurant gastronomique à l'hôtel Thoumieux à Paris - s'est plié bien volontiers au nouveau jeu de l'interview "L'aile ou la cuisse" !
L’aile ou la cuisse
L'aile ou la cuisse - Sylvestre Wahid -
Marc / Marylou / Humanvibes
Publié le 01/03/18
