Je suis donc en stage pour 6 mois. Je devais être l'assistante du Directeur de la Restauration de l'hôtel 5 étoiles PULLMAN Beijing South. La chaîne PULLMAN appartient au groupe ACCOR. Après deux semaines, on m'a finallement proposé le poste de Responsable Formation/Quality Survey au restaurant principal de l'hôtel, le "Café Mistral". Poste que j'ai accepté bien entendu, et avec joie !
Alors, la question est: en quoi consiste ce job ? La réponse est la suivante (et là, que la honte s'abatte sur moi, je plagie tout bonnement mon training plan mais au moins c'est simple, court et clair !):
"You are in charge of helping the outlet manager to conduct professional and brand trainings on a daily basis. You are an ambassador of PULLMAN; as such your behaviour embodies PULLMAN Brand Identity and standards.
Missions:
– Your mission is to improve the service quality as defined by PULLMAN Quality Commitment. You will teach professional technical skills to your colleagues and promote empowerment.
– You are responsible of collecting guest's feedback on the spot. Your findings will be reported using the provided formats and should highlight both achievements and areas for improvement".
Mais vous me direz: "très bien, mais en pratique,cela donne quoi ?". Alors c'est plutôt simple, je suis "on duty" du mardi au samedi de 12h à 21h30. Le samedi après-midi, j'anime une formation sur un thème que j'ai défini au début du mois en établissant mon "Training Plan". Les après-midi des autres jours, je travaille à l'élaboration de ma formation de samedi et je fais des formations individuelles sur des points particuliers avec quelques uns des serveurs présents. J'assiste chaque jour aux services du midi et du soir pour vérifier que le personnel met en pratique ce que je leur demande pendant mes formations. J'en profite pour parler avec les clients (les internationaux parce que je ne maîtrise pas encore le chinois et je recueille leurs félicitations, suggestions ou plaintes).
Ce faisant, j'ai plusieurs rapports à transmettre
– Un "Guest satisfaction Report" hebdomadaire qui comprends tous les feedback que j'ai pu recevoir des clients, à envoyer à la direction.
– Un "Training Plan" pour le mois à venir, à envoyer au département RH à chaque début de mois.
– Un "Training Report" hebdomadaire qui porte sur la formation que je vais effectuer le samedi suivant à envoyer au service RH
– Un "Training Report" hebdomadaire qui porte aussi sur la formation du prochain samedi (mais en beaucoup plus détaillé) à envoyer à la direction.
– Un suivi de formation qui consiste à donner un rapport détaillé de la semaine suivant la formation, l'application de celle-ci par le personnel, à envoyer à la direction.
Par ailleurs, j'ai une réunion hebdomadaire qui se déroule le mardi après midi. Elle porte sur la formation du samedi d'avant, son déroulement, …ainsi que sur les souhaits éventuels du Directeur du restaurant pour les prochaines, mon état d'esprit par rapport à tout ça, etc.
Un job passionnant, que je ne connaissais pas du tout ! Je vais beaucoup apprendre ! Car c'est non seulement un travail que je n'ai jamais fait et que j'assume seule, mais surtout qui a lieu dans un pays que je ne connaissais pas non plus et qui s'avère très différent de la France.
A suivre…
Loriade / Humanvibes
Publié avec l'aimable autorisation de Loriade
